微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关，对人的生命起至关重要的作用。它们的摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。白癜风的发病原因是患者自身微量元素缺失，所含的微量元素铜、锌等低于正常人平均值，导致黑素细胞中的酪氨酸酶活性降低，从而影响了黑色素的代谢合成，白癜风患者应多食含微量元素多的食物来提高酪氨酸酶的活性，来促进黑色素的合成。营养专业建议白癜风患者通过以下食物来补充身体所含微量元素。

一、“钙”可以通过以下食物补充

丰富来源、芝麻酱、蚕豆、小麦、干酪、黄豆粉等；

良好来源、花茶、小茴香、紫菜、红茶、青茶、绿茶、芹菜、炼乳、杏仁、鱼子酱、无花果、绿叶菜、豆奶、冰淇淋等；

一般来源、香菜、花生、韭菜、榨菜、毛豆及豆类、白豆腐丝、腐乳、酸奶、面包、甘蓝、杏干、桃子、橄榄、葡萄、菠菜和芽菜等。

二、“铁”可以通过以下食物补充

丰富来源、马铃薯、精白米、黄豆粉、麦糠和小麦黄豆混合粉；

良好来源；

一般来源、豆类、强化面包、扁豆、花生、豌豆、菠菜。

三、“锌”可以通过以下食物补充

丰富来源、米花糖、芝麻糖、口糖、调味品和小麦麸；

良好来源、花茶、花生酱、花生；

一般来源、香菇、银耳、黑米、绿茶、红茶、豆类、金针菜和全谷制品（如小麦、大麦和燕麦等）。

四、“铜”可以通过以下食物补充

丰富来源、红茶、花茶、砖茶、榛子、葵花籽、芝麻酱、西瓜籽、绿茶、黑胡椒、可可、肝等；

良好来源、鲜蘑菇、青豆、小茴香、黑芝麻、黄豆及其制品、松子、绿豆、花生、马铃薯粉、紫菜、豆腐粉、莲子、芸豆、香菇、毛豆、面筋、果丹皮、八角茴香、豌豆、黄酱、金针菜、燕麦片、栗子、坚果、小麦胚芽等；

一般来源、米花糖、香蕉、面包、黄油、花生酱、花生等。

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