黄豆芽大家都吃过的吧，它是黄豆发酵加工以后的蔬菜，营养价值比较高，而且价格还很便宜，可以做配菜，也可以直接炒着吃，或者是凉拌都是不错的选择。黄豆芽可以有补气养血的作用，下面这道黄豆芽炒肉就是不错的选择。
黄豆芽炒肉
主料：300g带脂里脊、500g黄豆芽;
配料：油、盐、酱油、姜丝、花椒、红椒、洋葱各适量。
制作步骤：
1. 带脂里脊用酱油盐姜丝腌制五分钟，黄豆芽冲洗干净，洋葱红椒剁碎
2. 热油锅内爆香花椒洋葱
3. 放入肉丝翻炒
4. 翻炒均匀以后放入剁椒，继续翻炒，然后加入少许的盐调味，等肉熟了以后放入黄豆芽
5.等黄豆芽熟的差不多的时候大火收汁出盘就可以了。
黄豆芽炒肉所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品;黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天的时候特别适合吃这道菜，因为春天的气候会让体内的维生素B缺乏，所以黄豆芽可以有补充的作用，同时还是可以有抗疲劳和健脑的作用，常吃这道菜可以补充营养的同时，减少疾病的发生。
关于黄豆芽炒肉的做法大家都学会了吧，方法简单，而且很适合春季食用，黄豆芽含有丰富的维生素E和B，可以补充营养，有补气养血的作用，而且还可以有缓解牙龈出血的作用，对于降低胆固醇和心血管疾病的发生有很大的作用。
