原料

水发海参400克，大白菜帮100克。

调料

精盐1小匙，味精1/3小匙，白糖1小匙，蒜泥1小匙，辣椒油1大匙。

做法详解

海参用水冲洗干净，放入开水锅里焯一下，捞起。

白菜帮以斜剞刀法切，然后直刀切条，放在冰水里泡一下捞出；海参、白菜加调料拌匀入味，装盘即可。

食之有道

海参其钙含量较高，是357毫克。海参味咸性温，入心、脾、肾、肺四经，有补肾益精、养血润燥之功效。据现代研究，对高血压、动脉硬化、冠心病等症有保健作用。