奶茶是年轻人非常喜欢的一种饮料。然而，今天市场上的许多奶茶都不是纯牛奶和茶，以的营养价值已经丧失。那些喜欢喝奶茶的人应该自己泡茶。哪种茶更适合自制奶茶?

自制奶茶用什么茶叶

正宗台湾奶茶是用红茶。还有适合做奶茶的红茶中，最为着名的有印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶。

阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐;汤色深红稍褐，带有淡淡的焦糖味，滋味浓郁，并有甘甜余味。

锡兰红茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般;其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。

首先要强烈反对各品牌的茶包!很不专业!

专业的奶茶店用的是特制调配茶，每一家店都有自己的秘方和专业配茶师。一般配茶最少要用3种以上的红茶，只能告诉你其中一种是祁门红茶。

至于用锡兰，立顿,雀巢红茶包，那是年轻人自己想动手做，但是没有原料，也不懂红茶的口味，只好用那个，但是茶包的口味简直让人无法忍受。

好的红茶冲出来的奶茶，不苦，不涩，不黑，香醇，有回香。而茶包是苦涩味很重的。

至于伯爵茶也可以用，做出来口味比较重，在奶茶店里的成品名字就叫伯爵奶茶，也是比较好卖的。

至于用绿茶做奶茶是最近几年新出的奶茶的一个变种，属于新开发的，(比如：茉香绿奶茶)。

怎么制作美味的港式奶茶?

第一部(煮茶)：

1.10克(10g/茶包)茶粉配250ml水(无量杯可用可乐瓶，一瓶可乐为500ml)。

2.先把水烧开。

3.将茶粉包放入煮茶容器(我用的是奶锅)，把开水对着茶包倒入奶锅过(相当于冲茶)。

4.用干净筷子将茶包翻面(注意不要用力压茶包或戳动茶包，以免茶味苦涩、茶包破漏)。

5.继续小火，煮3~5分钟。(第2次煮茶，注意盖上盖子)。

6.再将茶包翻面。

7.继续小火，煮3~5分钟。(第3次煮茶，注意盖上盖子)关火，盖上盖子，闷茶5分钟。

8.取出茶袋，沥干茶袋中的茶水(有条件的可以用纱布滤网等工具将茶汤过滤一遍)我用的是有滤孔的杯子。

第二步(热茶冲热奶)

港式奶茶的特点是，热茶冲进热奶这样保证茶和奶能够完全的融合，并发挥各自的特色。

正确方法：将黑白奶倒入杯中，微波炉加热中火1分钟，将上面煮好的茶汤倒入热好的黑白奶中，加入适量白糖(果糖味道会更好，想要了解请戳我)拌匀。冲调比例：下表作为传统配比参考，口味根据个人喜好，可适当调整奶、茶、糖的比例。港式奶茶，黑白淡奶：茶汤=1:3

100ml的黑白淡奶+300ml的茶汤+20克的糖。