做法

将粳米100克淘净后，与人参粉3克（或片）一同放入砂锅或铝锅内，加水适量将锅置武火上烧开，移文火上煎熬至熟。

将冰糖放入锅中，加水适量，熬汁；再将汁徐徐加入熟粥中，搅拌均匀即成。制作中，忌铁器和萝卜。

食之有道：宜秋冬季早晚空腹食用。

功效

益元气，补五脏。适用于老年体弱、五脏虚衰、劳伤亏损、食欲不振、心慌气短、失眠健忘、性机能减退等一切气血津液不足的病症。

凡阴虚火旺体质或身体强壮的中年人、老年人以及在炎热的夏季不宜服用。在吃人参粥期间，不可同吃萝卜和茶。