蛇肉因为肉质细嫩也是受到了人们的喜爱，我国也是一个食用蛇的大国，对于蛇的食用的方法也是多种多样的，秘制辣椒蛇肉就是一个有名的菜肴，而且蛇肉也是有我们人体所需要的氨基酸，对心血管疾病也是有不错的预防作用，下面我们就是来看看这道菜肴的做法。

秘制辣椒蛇肉主要是将蛇肉与调料进行热炒，我们然后是可以根据自己的口味适当的进行添加一些食材，做出属于自己的美味，蛇肉虽然是好吃，但是对于一些皮肤过敏的人或者是有精神性麻痹的人是不建议食用的。

秘制辣椒蛇肉制作方法：

活蛇两条，干野山椒，辣椒粉，大茴香，八角，草果，桂皮，花椒，蚝油，盐，味精，鸡精

1、将活蛇去头放血，用开水烫一下，再用钢丝球刮掉蛇的鳞片切好小段备用

2、锅内油烧热，放入姜、大料一起跟蛇爆炒，油要放多一点。

3、炒约10分钟，待蛇肉都被油炸得焦黄的时候放入干野山椒、辣椒粉继续翻炒几分钟。

4、待干辣椒爆香后，加入高汤(没有高汤用水一样)。

5、锅内沸腾后，将整锅食材倒入高压锅，高压锅冒气后5分钟即可关火。

6、最后加入盐、味精、鸡精，倒入盘内即可上桌。

我们都知道蛇肉含人体必需的多种氨基酸，所以我们食用这道菜是可以很好的增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。经常吃可以很好的滋养皮肤，调节我们人体的新陈代谢的。

以上就是为大家介绍的一些对于秘制辣椒蛇肉的介绍，我们在食用的时候也是要知道蛇肉也是有很多的禁忌的，不可以和猪肉、牛肉一起食用对于男性朋友的生育能力也是有一定的影响的，孕妇也是不建议食用的，我们也是要注意科学的饮食。