咸鱼大家都吃过吗，很多的地区都会买一些鱼，自己制作咸鱼，经过加工和腌制的鱼可以保存很长的时间。做法和吃法都是比较多的，咸鱼烧肉大家吃过吗，可以补充氨基酸和矿物质，同时还可以促进发育，下面我们就来看看它的做法。

咸鱼烧肉

原料

咸鱼背肉500克、猪腿肉500克、酱油、白糖、葱花、姜各适量。

制作方法

1、咸鱼洗净，切成长方块;猪肉也切成类似的块，用酱油腌约15分钟待用。

2、锅里放入油，烧热以后放入姜块和肉片，翻炒，然后放入鱼块，加入水用旺火烧开，然后改成小火焖四十分钟，加入适量的白糖，撒上葱花继续焖五分钟就可以出锅了。

3、咸鱼买回家后一次吃不完会越放越干，最好提前洗一下，然后用凉水泡软才能切小，泡鱼干的水如果干净可以直接放在肉中一起烧，味道更香。选择五花肉的口感会更好，而且要用小火煸炒出油，微微焦黄以后口感会不油腻，咸鱼已经很咸了，所以不要再放盐了，加入适量的老抽和生抽就可以了。

咸鱼烧肉是一道很美味的菜肴，它的口感正宗，而且可以有丰富的营养，包含有人体所需的各种必需氨基酸，特别是其中的赖氨酸，它是米、面等粮食中最缺乏的，可避免赖氨酸缺乏症的发生。而且还有人体必需的脂肪酸，是可以有助于大脑神经的发育，提高智力的作用的，而且还可以有防止动脉硬化和心血管疾病的作用哦。同时咸鱼还含有丰富的维生素B1、B2、B12及碘、钙、磷、铁等矿物质。

关于咸鱼烧肉的做法，大家都学会了吧，这道菜口感好，肥而不腻，如果不喜欢吃五花肉的话可以选择瘦肉，也是不错的选择，下饭，助消化，适合各个人群，可以补充人体所需的营养，还可以营养大脑和神经，是很不错的选择。