红烧鲅鱼是鲅鱼的经典烹饪方法了哦，对于鲅鱼这样的食物，这是很多人都喜欢吃的了，红烧鲅鱼就是很好的一个选择了，不仅味道是很出色的了，同时营养价值也是很高的了，那么具体都有哪些呢，下面就让我们一起看看吧。

红烧鲅鱼的材料

鲅鱼500克，猪肋条肉100克，酱油15克，醋5克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，淀粉10克。

红烧鲅鱼的做法

1、鲅鱼去头、尾，除内脏，刮去腹部白膜，洗涤收拾清洁。

2、在鱼身两侧剞“让指花刀”，剁成段。

3、鱼下入七成热油中炸至金黄色，倒入漏勺。

4、猪五花肉切片。

5、水发香菇洗净，抹刀切片备用。

6、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅。

7、下入肉片、香菇片煸炒。

8、烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开。

9、下入炸好的鲅鱼段，移小火1曼烧至熟烂入味。

10、加入味精、胡椒粉，拣去葱、姜，捞出鱼段。

11、原汁用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在盘中鲅鱼段上即可。

红烧鲅鱼的功效

这道美味的红烧鲅鱼是很不错的食物了，我们经常的吃红烧鲅鱼是可以帮助我们有效保健身体的了哦，我们不仅可以通过吃红烧鲅鱼来一饱口福了，还可以通过吃红烧鲅鱼来保健了，首先鲅鱼肉含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素，这些营养元素都是人体每日所必需，老人食用鲅鱼能够补充钙质，健壮骨骼，预防骨质疏松等老人病的发生，还可以通过吃这样的食物来明目护眼了，鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

这道美味的红烧鲅鱼是很不错的了，我们完全可以通过吃红烧鲅鱼来有效的保健身体的健康了，不仅能够保护我们的眼睛了，还可以通过吃红烧鲅鱼来帮助我们明目护眼了，我们在生活中就要经常的吃这道红烧鲅鱼来吃了哦。