冬天气温低，而且很寒冷，很多人都抵御不了风寒，其实冬季为什么很多人都怕冷呢，是因为体质的原因，冬季就应该多吃一些含有蛋白质和脂肪比较高的食物，这样可以积攒能量，减少疾病的发生，冬笋就是冬季常吃的一种食物，腊肉炒冬笋御寒而且味道很不错。

腊肉炒冬笋材料

冬笋250g，腊肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，绍兴黄酒1汤匙(15ml)，白砂糖 1茶匙(5g)，干豆豉1茶匙(5g)，盐1/2茶匙(2g)，生抽1汤匙(15g)，油 1汤匙(15ml)

冬笋炒腊肉的做法

1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片

2、把冬笋处理一下，切掉老的根部，然后把外皮剥掉，切成两半，然后放入热水中加入一些盐烫两分钟，然后捞出来备用。然后把从切成段，干的辣椒切成丝，大蒜也要去皮切成片，姜切成丝。

3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，然后放入腊肉一起翻炒，看到肥肉有半透明的颜色。

4、超过里放入祝好的冬笋片，然后加入黄酒，生抽一起翻炒，然后加入糖，盐，还有青蒜和辣椒一起翻炒均匀就可以了。

腊肉炒冬笋的做法是非常受老百姓喜爱的一道家常菜，不仅是因为其美味，而且还有它能提供给人们所需的营养物质。众所周知，冬笋是刚刚冬天时竹笋的嫩芽，含有丰富的淀粉、微量元素钙、铁和多种氨基酸。也就是说它是高蛋白、低淀粉的食品，具有一定的抗癌功效。所以冬季的时候可以多吃一些这样的食物对于肾体检科有好处，不仅可以补充营养，而且冬季冬笋的口感也是非常不错的哦，大家来试试啊。

关于腊肉炒冬笋的做法，上面已经给大家介绍了，腊肉一般腌制一段时间冬季吃是最好的，而且味道很鲜美，搭配冬笋的话可以补充丰富的钙质铁还有氨基酸，可以说是一种高蛋白低脂肪的食物，适合各类的人群，还有抗癌的作用哦。