茄子大家都吃过的，是一种很常见的蔬菜的类型，它的营养价值比较高，而且含有的粗纤维是比较多的，润肠通便，而且还可以有杀菌消炎的作用。茄子的做法有很多，下面介绍家常茄子的做法。

家常茄子

家常茄子的做法

1、茄子去蒂，洗净，切滚刀块;韭菜择洗干净，切寸段。

2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，放葱花炒香，放入茄子块翻炒均匀。

3、加酱油、白糖和适量清水烧至茄块熟透，倒入韭菜段炒熟，用盐和鸡精调味即可。

家常茄子的功效与作用

茄子是许多爱美食的朋友们喜欢吃的一种美味，茄子性味苦寒，韭菜性温，味辛，韭菜搭配茄子，能很好的中和茄子的寒性，是非常养生的一道食谱哦。蛋白质、多种维生素、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、钙、铁、磷、硒、锌、锰、铜丰富。茄子具有清热止血、消肿止痛、解痛利尿、防止血管破裂、平血压、止咳血和抗衰老的功效。这样的食用方法不仅可以有促进食欲的作用，而且还可以有健脾胃的功效哦，对于清热解毒杀菌是不错的选择，具有保护血管的功效哦，而且还可以补气壮阳的呢，对于身体虚弱，肾虚的人群来说是不错的选择。

家常茄子的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充人体所需的营养，清热凉血杀菌消肿补气壮阳，特别是对于脾胃不好的人群来说是不错的选择哦，大家不妨试试做一做。