鲤鱼象征着好运，人们都说吃鱼聪明，吃鱼怎么怎么好，那么到底知道有哪些好处呢？又知道有哪些营养吗？相信很多人都不清楚吧，接下来就让我们一起来看看吧。
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
预防动脉硬化鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。因此，多吃鱼可以健康长寿。
营养价值100克鲤鱼中含有：
鲤鱼体呈纺锤形青黄色，最好的鱼游在水的下层，呼吸时鳃盖起伏均匀，生命力旺盛。稍差的鱼游在水的上层，鱼嘴贴近水面，尾部下垂。
储存在鲤鱼的鼻孔里滴一两滴白酒，然后把鱼放在通气的篮子里，上面盖一层湿布，在二三天内鱼不会死去。买回的鱼肉应该放人冰箱冷冻。
食用宜忌宜用活鲤鱼和猪蹄炖汤服用，可治产妇少乳。通乳用时应少放盐。
忌①鲤鱼为发物，凡疔疮、痈疽、疖肿、红斑狼疮、淋巴结核、恶性肿痛、小儿痄腮患者忌食。
②鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉同食。
饮食搭配红烧鲤鱼主料：鲤鱼1条、
辅料：葱半棵、姜1块、香菜1棵、红辣椒1个、蒜2瓣、
做法：
1、备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。这是从婆婆那里拿来就处理好的。2、葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。3、煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。4、炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。5、烹入1勺醋和白酒。6、加入足量水。7、倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。8、放入煎好的鱼。9、再一次烧开后，盖盖小火10分钟。10、淀粉加水调成芡汁。11、倒入锅内，转中火。12、烧开后，轻轻地把鱼翻过来。13、中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。14、汤汁收至盛三分之一，停火。15、鱼装盘，撒细葱丝。16、浇一部分汤汁，放香菜和红辣椒，再浇剩余的汤汁。
