年纪大了，身体的器官也会跟着退化。血管也是一样，随着年龄的增加，血管的弹性会变差，当血流通过时，血管调节就不好，因此产生心血管疾病。
另外，女性荷尔蒙本有保护血管的作用，在更年期前，因为女性荷尔蒙持续分泌，所以血管比较不容易硬化、阻塞。更年期以后，少了荷尔蒙的保护，心血管疾病的发生率就会增加。
除了利用运动来预防与减缓相关病症外，食疗也是很不错的方式。对于高血压，中药的六味地黄丸加龙骨、牡蛎、何首乌、怀牛膝、真珠母等都有不错的效果。而以人参、麦门冬、五味子、黄耆水煎而成的加味生脉饮，对于心力不足、胸闷的人，有很好的改善效果。
人参
早安健康报道：高血脂症则是指血液中的脂质，包括胆固醇、三酸甘油酯、磷酯、脂酸等一种或多种脂质成分浓度高于正常值，是动脉粥样硬化发病的主要因素。尤其在更年期及更年期后代谢减缓，身材变胖，高血脂常相伴而出。平时饮食节制，运动增加是本病的预防，平时宜理脾、化痰、活血、降脂为主。
内分泌不稳定、精神容易紧张、食盐过多、吸菸、活动少、体重超过正常，与高血压的发生相关，尤以遗传因素更为密切。一般高血压在早期无症状，或只见头昏、头痛、烦躁失眠、心悸等，但后期症状会较严重，在生活中需多加注意，而饮食调补对高血压的防治作用明显，尤其轻中度高血压者，常可见到满意效果，对中重度也可取到辅助治疗的作用。
预防心血管疾病的食材
当以清淡为主，但也不拘泥于长期素食，以防蛋白质摄取不足，降低抵抗力而生他病。食用鲑鱼、黄豆、麦片、绿豆、海参、海蜇皮有一定的降压作用。茶对人体益多害少，其中所含的维生素C、P，对防止动脉硬化有益。
饮食清淡，就是降低心血管疾病风险，最有效的对症饮食法。
预防心血管疾病的吃法
若体型肥胖的高血压者，必须进行热量控制，少甜食。过量的蛋白质及油脂食物要注意，例如香肠、火腿、奶油、果酱、冰淇淋、布丁……等，不可让这些食物成为影响正餐、减少蔬菜水果摄取量的凶手。
避免重调味、甜食、高油脂的食物，能减重保健康。
预防心血管疾病对症食物：纳豆
对抗堵塞的血栓凝块
性味：寒、苦
营养成分解析：由黄豆发酵制成的纳豆，既保有黄豆的营养价值，如钙质、卵磷脂、异黄酮、寡糖、黏蛋白、胺基酸、矿物质……等，蛋白质的吸收率更是大为提高。此外还含有纳豆菌及多种酵素。
保健效用：纳豆激酶有效溶解血栓
纳豆
备受日本人喜爱的纳豆，呈现丝状的黏性物质或许让某些人不敢尝试，但其实它正是纳豆健康的秘密所在。
这些黏黏的纳豆菌发酵物「纳豆基酶」，使得黄豆中难以溶解的蛋白质变得容易，还因此产生胺基酸，让肠胃得以顺利消化吸收；而且它还有十分优异的溶血栓作用，能降低心血管疾病的罹患机率。经发酵后的纳豆，还含有一般黄豆中少见的脂溶性维生素K2，它能形成骨钙蛋白质，好让骨头与钙质的结合更加紧密， 增加骨质密度，因此多吃纳豆还有预防骨质疏松的效果。
由于纳豆为黄豆制品，若有不适合食用黄豆的人， 如痛风病患、容易胀气者，或是吃了纳豆会腹泻的人，需慎食。
血栓是一种血液凝块，在血管破裂时会黏在血管壁上进行保护、避免出血。不过，要是血栓不当形成或是无法顺利分解，就会堆积在血管壁上，造成血管堵塞，导致大脑、心脏及周边血管病变，形成脑中风、急性心肌梗塞、心脏病等等。
而纳豆中的纳豆激酶恰能发挥溶解血栓的作用，每天食用1匙有益健康，其他发酵食品像是乳酪、味噌、酱油也有这种功效。
预防心血管疾病对症食物：燕麦
软化失去弹性的血管
性味：平、甘
营养成分解析：富含蛋白质、维生素B群、C、E，以及矿物质钙、磷、铁、硒等等成分。虽然脂肪含量是所有麦类食材中最多的，但其中多是能调节血脂的单元不饱和脂肪酸与对人体有益的亚麻油酸、次亚麻油酸。
保健效用：β-聚葡萄醣加速胆固醇代谢
燕麦
突然间，燕麦奶制品在市面上变得超火红，大概就是冲着它能有效预防心血管疾病、高纤的健康益处有关。
燕麦在加工过程中保留了较多的表层纤维，因此含有丰富的水溶性纤维，自然能促进肠道蠕动、帮助排便更顺畅，预防结肠癌。加上大量纤维食用后容易使人产生饱足感，热量又低，很适合正在减肥的人摄取。
其中的β-聚葡萄醣正是有助降低血中总胆固醇的关键成分；此外，它还能从肠道中带走人体不需要的坏胆固醇，并加速胆酸的代谢，对我们的心血管有很棒的清洁与保护作用。
什么是全谷类食材呢？凡谷麦类植物的种子完整保留麦麸、胚乳、胚芽3个重要部位者，即为全谷，例如糙米、全麦、燕麦皆是。购买市售包装产品时，需注意标示总重含有51％以上全谷成分才标准。
而根据研究指出，每天保持摄食2份以上全谷类的饮食方式，能有效降低20～30％冠状动脉疾病及第二型糖尿病的罹患率；而且对身体质量指数（BMI值）也有很大的帮助，能降低体重过重的风险，有效预防三高问题。
预防心血管疾病对症食物：松子
赶走血液中的坏胆固醇
性味：温、甘
营养成分解析：因具有很高的营养价值，所以又有「长寿果」的别称。含有蛋白质、脂肪、钾、铁、钙、维生素B1、B2、E等。其中油脂含量占了七成，但大多是亚油酸、亚麻酸……等有益人体的不饱和脂肪酸。
保健效用：好脂肪酸助你降血脂
松子
如同其他坚果类食材，松子富含油脂，对滋润肠道、皮肤都有很理想的作用，这也符合了传统医学认为松子具有滋阴润燥、润肤养颜、滑肠通便的保健说法。
而且，根据医学研究，松子脂肪中的油酸、亚油酸不但不会造成身体负担，还能防止在胆固醇血管壁上堆积，有助软化血管及预防动脉硬化。
此外， 要提升脑力、预防老年痴呆，可不一定得靠「以形补形」类似人脑形状的核桃才行。松子所含的谷氨酸、磷、锰，能活化脑细胞代谢、维护脑细胞及神经功能，对需要动脑、增强记忆力的人是很棒的健脑好物。
未经加工调味的生松子或坚果，只要用烤箱低温烤到表面颜色转深并冒出油脂，就能直接食用，比起市售调味好的包装坚果，更能吃出健康。
我们把一些富含油脂的种子食物，例如腰果、松子、核桃、花生、芝麻、瓜子、杏仁果、开心果……等归为坚果类。因其含有的油脂量颇高，在尚未发现它们的好处之前，常常是不被鼓励食用的。
不过，越来越多研究已经告诉大家，坚果类在降低血脂，减少心血管疾病的发生，确实有很显著的功效。为了增加健康油脂的摄取量，卫生署饮食指南甚至建议坚果类食材应每天食用约一汤匙的份量。
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