材料

绿豆、大米各100克、火麻仁20克、陈皮10克、精盐适量

制法

陈皮、绿豆冼净，用清水浸泡2小时，备用。

火麻仁洗净，下入沙锅中，加适量水煎煮成药汁，过滤取汁。

沙锅中加入适量清水和药汁。

下入大米、绿豆和陈皮。

然后加入精盐调味，梢煮即可出锅装碗。

大厨提示

火麻仁用量不宜过多，过多会有呕吐、腹泻、昏睡等中毒症状。

营养专家提示

火麻仁为常见中药，具有润肠通便、养阴润燥的功效。现代医学研究表明，火麻仁营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪油、卵磷脂、匍萄糖、钙、镁、维生素等。陈皮味苦、辛，性温，有健胃、镇咳、止呕、利尿等功效。绿豆味甘、性凉，清热解毒、消暑利水。三者与大米合用，有清热解毒、利尿消肿的功效。对于老年入尿道炎、小便不顺畅、膀胱炎、尿痛等症有一定疗效。注意：久泻久痢者不宜食用。