南瓜能生吃吗?南瓜是可以生吃的，生吃能减少营养物质的流失与破坏。吃的时候直接将南瓜切丝或切片，用清水漂一下，加点盐、味精和少量的糖、醋，放点麻油凉拌着吃。南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，最好连皮一起吃，如果皮比较硬，就将皮削去再吃。当然了，生吃南瓜最好是嫩南瓜，老南瓜不建议生吃，因为带有涩味。

南瓜生吃好还是熟吃好?

如果从营养方面看，当然是生吃好，可以有效的避免营养流失，但是口感可能不是很好。如果从口感方面看，当然是熟吃好。在现实生活中，南瓜大多是熟吃的，很少有人生吃南瓜，且生南瓜的烹调也没有什么较好的技术资料，所以还是建议熟吃好。

总结：南瓜是可以生吃的，生吃能减少营养物质的流失与破坏，但是口感可能不是很好。生吃南瓜是对于嫩南瓜而言，老南瓜不建议生吃，因为带有涩味。