在周末的夜晚，我们都会有小酌的习惯。在很多下酒菜中，先生独爱洋葱圈，可能是屏东的洋葱真的是太好吃，每次只要买一袋回来，我们就会做来吃。只是，洋葱圈的面衣真的是一门学问啊!一开始在家自己做的洋葱圈，面衣不是过厚要不然就是会吸附很多油，一直到我爬了日本网站很多资料后，才发现他们会多加一样常见的食材，做出和餐厅一样轻盈脆口的面衣。我们就来看看怎么做吧!
轻盈脆口洋葱圈的做法1.先调面糊。面糊的材料有面粉5大匙，加上气泡水4大匙。关键就是气泡水中的碳酸，加了气泡水之后的面糊油炸后会变的轻盈酥脆，加啤酒也有一样的效果喔!
2.把洋葱逆纹切成厚度一公分的圆，小心地把洋葱一层一层的取出。
3.每一个洋葱均匀的裹上一层薄薄的面粉。这个步骤很重要喔!洋葱的内外层都要有沾到粉，这样等一下面糊才会容易附着在洋葱上。
4.沾上面糊。
5.放入180度油温中油炸成金黄色后，好吃的洋葱圈就完成啰!
可以放一点点面糊下去测油温，如果面糊马上浮起来周围有小泡泡，就可以开始油炸了。
炸好的洋葱圈非常的酥脆面衣也很轻盈，完全不输美式餐厅的口感。可以撒上少许盐或是沾美乃滋或番茄酱一起吃都很美味。
这个方法除了拿来炸洋葱圈之外，炸鱼柳条或炸鸡肉也都非常的适合。爱吃洋葱圈的你，马上动手做看看吧!
