平时吃大蒜对人体有益。大蒜不仅可以品尝以种蔬菜，还可以品尝功效种人体。甜大蒜味道鲜美，提神醒脑，有增强人体抵抗力的功效。它能驱除人体内的蛔虫，防止伤口感染。在夏天吃甜大蒜也可以防止夏季炎热。制作糖蒜的方法更重要。如果做得不好，长头发可能会出现，大蒜可能会枯萎，所以它不会变脆。腌制糖蒜配方的比例影响着糖蒜的味道，腌制糖蒜配方的比例也影响着糖蒜的味道。让我们来看看。

二.制作方法

1.首先，将准备好的新鲜大蒜去掉外面的老皮，留下里面薄薄的一层皮，然后将大蒜根部去掉，颈部留下长度1cm左右部分就可以。

2.将新鲜的大蒜清洗干净，然后浸泡在调置好淡盐水中一天一夜，按时间依次换水2次。

3.将浸泡好的大蒜从淡盐水中捞出，沥干水分。

4.按醋和白糖2：1的比例调制成糖醋水，多次搅拌使糖完全溶解。

5.把沥干水分的大蒜放到准备好的玻璃罐里，倒入调制好的糖醋，糖蒜的量要没过大蒜。密封盖子，不要让空气进入罐内，然后将罐子放到阴凉的地方，过段时间(大约20天左右)就可以食用了。

三.注意事项

大蒜要挑选完好的，而且新鲜的。不要将大蒜的外皮完全去除。不要打开罐子经常观察，影响口感。

四.配料

鲜蒜 (2斤)，白糖 (半斤)，醋 (1大瓶)，盐 3勺。

五.制作步骤

1、取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。

2、把大蒜泡入盐水中，侵泡2天。

3、2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上。

4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。

5、调糖醋水，3勺白醋。

6、2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)

7、调好糖醋水，倒入罐子内。

8、汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次，泡一个星期就可以吃了。