糖醋鲤鱼是鲁菜，是鲁菜里面的代表菜品，是很多人赞美的美食，糖醋鲤鱼的色泽艳丽，外酥里嫩，酸甜可口，让你吃了还想再吃，只要大家掌握了一定的制作方法就可以做出好吃的糖醋鲤鱼了，下面小编就来给大家具体的介绍一下，大家一起来看看吧。

食材准备

鲤鱼、面粉、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉。

方法步骤

1、鲤鱼除去鱼鳞、鱼鳃、破腹去内脏，用清水冲洗干净，沥干水备用。

2、鱼身两侧开几刀花刀，用适量胡椒粉、生抽和盐腌制15分钟。

3、取一小碗，加适量生抽、糖、醋、料酒、番茄酱和清水调成糖醋汁待用。

4、淀粉、面粉调成糊，均匀的涂抹在腌好的鲤鱼上。

5、锅中加入足量油，烧至7成熟，提起鱼尾，舀油淋在鱼身上定型，再放入锅中炸制。

6、待鲤鱼炸至表面金黄后捞出沥干油放入盘中。

7、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再倒入调好的汁，加适量湿淀粉收汁起锅浇在鱼身上即可。

营养价值

鲤鱼味甘、性平。有补脾健胃、利水消肿、通乳、止嗽下气的作用。鲤鱼中蛋白质含量高还容易被人体吸收。鲤鱼可以为人体提供必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等。常吃鲤鱼可以很好的降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病等。

注意事项

适合脾胃虚弱的人，还有营养不良的人群食用，儿童和浦乳期的女性也是很适合吃的。但是鲤鱼是发物，患有荨麻疹或者是皮肤湿疹的患者就不要吃了，鲤鱼也不能和芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、甘草、南瓜、狗肉等食物一起吃，大家一定要注意。

上面给大家介绍的就是糖醋鲤鱼的烹饪方法和注意事项，虽然这道菜是很好吃的，但是也有不适合吃的人群，大家要根据自己的身体情况来挑选自己适合的食物，这样才能帮助身体健康，做糖醋鲤鱼的时候可以参考上面的介绍，今天小编就给大家介绍到这里了。