做法

先将赤小豆150克制成豆沙，加适量白糖待用，将云茯苓、白扁豆各20克，芡实米30克研成细末，加少许水蒸熟；

鲜山药250克蒸熟去皮，加入茯苓等蒸熟的药粉抖匀成泥状。

将其在盘中薄薄铺一层，再将豆沙铺一层，如此铺成6~7层成千层糕状；最外层及上层点缀上适当果料，上锅再蒸，待熟取出。

食用方法

以乌梅4枚、白糖熬成浓汁，浇在蒸熟的糕上既可食用。

功效

消食和中，健脾止泻。适用于脾胃虚弱型结肠炎。