做法

田螺500克用清水养3天，吐尽泥水，用刀剪去螺蛳尾部，炒锅烧红。

将油烧沸，放入螺蛳，加米酒150克，适量的葱、姜、精盐，爆炒至熟，出锅时再加味精拌匀

食用方法

佐餐。

功效

清热利尿。适用于尿道结石，小便不利、涩痛者。田螺蛳肉性寒不易消化，过食易令人腹痛泄泻。解救方法用木香磨酒服。