鳝鱼也是一种鱼肉，它的营养物质丰富，而且还可以补充丰富的蛋白和钙质，具有促进代谢的作用。鳝鱼的食用方法有很多，你知道吗，适当的食用是可以有降低血糖的作用的，来看看炒鳝丝的做法，可以补肝补肾，还可以有补气血的效果，来看看做法吧。

炒鳝丝

食疗功效:降低血糖、补肝补肾、补中益血

营养价值:蛋白质、脂肪、维生素B、C、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁

适宜人群:适用于高脂血症、糖尿病、病后体弱、气血不足、筋骨疼痛、食欲不振等症患者食用

禁忌人群:瘙痒性皮肤病、支气管哮喘、淋巴结核、红斑性狼疮等患者不宜吃鳝鱼

炒鳝丝所需材料

主要食材金针菇、鳝鱼、葱 、盐、姜、蒜、绍酒

炒鳝丝的做法

1鳝鱼切丝，红椒切丝，葱切段，姜切丝。

2金针菇焯水后入盘，鳝丝汆水过油。

3锅留底油，入姜、蒜煸香，再下绍酒、鳝丝、红椒丝、葱段一起炒，下入调味料炒匀，盖在金针菇上面即可。

炒鳝丝的功效与作用

金针菇具有补肝、益肠胃、调节免疫力、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。鳝鱼具有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等的功效。金针菇炒鳝丝此菜具有降低血糖、补益肝肾、补中益血、调节免疫力的功效。鳝鱼可以有补气血的作用，还可以提高体质，对于体质虚弱或者是气血不足的人群有一定的调理的作用，大家都可以经常吃的呢，营养丰富。

炒鳝丝的相关内容，小编已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这道菜也有所了解了吧，不仅含有丰富的蛋白质，而且还补充氨基酸，降低血糖补肝补肾补气血。大家赶紧动起手来试试吧。