贫血多表现为面色苍白，常伴有头昏、乏力、心悸、汔急等现象。饮食以富于营养、高热量、高蛋白、多维生素为主，以助于恢复造血功能。
缺铁性贫血饮食4原则
食用含铁丰富的食物，如动物肝脏，瘦肉，蛋黄，豆类和番茄，荠菜、大枣，樱桃等:选用维生素C丰富的新鲜蔬果；多食含维生素A丰富的食物，如蛋黄、胡萝卜等；多食方法富含蛋白质的食物，比如牛奶，鱼类等；选食含叶酸，维生素B2的食物，如动物肝脏，瘦肉及大白菜，青菜等。
溶血性贫血者忌食助湿生热之物
需忌过食荤腥，油腻，助湿，生热之物，如鱼、蟹，虾和肥肉等；如属红细胞外因素者，尤需注意饮食致病因素，如系食蚕豆所致者，需要忌食此物。
在饮食方面需要注意加强营养，宜食富含维生素C的绿叶蔬菜及含维生素E的食物，比如大豆、花生等；还可进食一些有驱虫作用之品，如大蒜，香椿，石榴，南瓜子等。
再生障碍性贫血者宜食易消化食物
再生障碍性贫血者在急性发病有感染时宜食易消化并具有清热解毒作用的食物；出血严重者宜食用有凉血止血功效的食物；贫血严重者需多食含维生素C丰富的新鲜蔬菜，水果；同时还需要忌食辛辣香燥之品。
平时要注意饮食调理，以预防缺铁性贫血的发生。多食用含铁丰富的食物，如动物血，肝脏，肾脏，瘦肉，蛋类，水果等；还要增加优质蛋白质的摄入量，使其能满足合成血红蛋白及产生红细胞的需要，如肉类，鱼类，奶类及蛋类；此外，还要补充富含维生素C的蔬菜、水果等。
莲藕牛肉汤：补气养血，多用于调养贫血
原料
莲藕150克，牛肉100克，赤小豆10克，蜜枣2颗。
调料
生姜3片，盐适量。
做法
以上材料分别洗净，莲藕去皮切厚片；牛肉切大块。
往砂锅内注入清水，放入莲藕，牛肉、赤小豆，蜜枣，生姜
大火烧沸后，转小火煲汤1~5小时。
食用前加入盐调味即可。
补养功效
本品具有补气养血，清热凉血，健脾益背，强筋健骨的功效多用于营养不良，久病体虚，贫血者的调养。
温馨提示
一周吃1次本汤即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醉和脂肪的积累量
桑葚血糯米粥：养血滋阴，用于贫血头晕
原料
桑葚，藕粉各30克、血糯米50克。
调料
红糖适量。
做法
将桑葚浸泡。
锅内加水，加入桑葚，血糯米，大火烧沸后，改小火煮粥。
煮至米开汤稠，加藕粉，煮至粥熟。
放入红糖，搅拌均匀即可。
补养功效
此粥可滋补肝肾，养血滋阴。多用于贫血之头晕耳鸣，失眠多梦等。
温馨提示
据《本草经疏》载；桑葚“其为凉血，补血，益阳之药无疑矣”现代研究发现其具有增强免疫，促进造血红细胞生长，促进新陈代谢等功能。本品虽有养血之功，但一次食用量不可太多。
菠菜猪肝汤：补气血，适用于贫血之目糊昏花
原料
菠菜50克，猪肝80克，
调料
盐适量
做法
将菠菜放入沸水中煮沸3分钟，弃汤。
猪肝洗净，切片,
锅内加水，大火烧沸后，放入猪肝，煮汤片刻。
放入菠菜与猪肝同煮至猪肝变灰褐色，加盐调味即可。
补养功效
《本草纲目》中认为，食用菠菜可以~通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥本品具有滋补气血的作用，多用于缺铁性贫血之目糊昏花，每日1次，可常食。
温馨提示
在制作菠菜的时候，需先用沸水将菠菜焯熟，这样会利于人体吸收营养，
太子参羊肉羹：补肾养血，适宜缺铁性贫血
原料
羊肉150克，太子参，桂圆各10克，
何首乌5克
调料
葱白，姜片，料酒，盐各适量
做法
羊肉切碎；桂圆去壳，太子参，何首乌拣净。
太子参，挂圆，何首乌装入洁净的纱布袋内扎紧口，
砂锅内加水，放入羊肉丁，纱布袋，加姜片，料酒，用大火烧沸后，去浮沬。
用小火煨至羊肉烂熟，捞去纱布袋，加入葱白，盐调味即可。
补养功效
本品有益气温中，补肾养血之功。常用来调理缺铁性贫血。
黄芪鸡汁粥：有益气血，适宜气血双亏贫血者
原料
母鸡1只，黄芪15克，粳米100克。
做法
将母鸡剖洗干净，煎浓鸡汁。
将黄芪煎汁。
将粳米加入鸡汁和黄芪汁中煮粥即可。
补养功效
本品具有益气血，填精髓的功效。适用于久病体虚，气血双亏，营养不良型贫血，其中，黄芪具有补气升阳，益卫固表的作用。
熟地鸡肝汤：补肝血，用于阴虚血少引起的贫血
原料
熟地10克，鸡肝1副，猪瘦肉50克。
调料
盐适量。
做法
以上材料分别洗净，将鸡肝切块；猪瘦肉汆水，切块。
往砂锅内注入活水，放入熟地，鸡肝，猪瘦肉，大火烧沸后小火炖2小时。
食用前加盐调味即可。
补养功效
本品有滋阴养血的功效，适用于阴虚血少引起的贫血，头晕，失眠多梦等。
补肾养血，适用于贫血日常调理
熟地鸡肝汤：补肝血，用于阴虚血少引起的贫血
原料
黑木耳15克，大枣10枚。
调料
红糖适量。
做法
将黑木耳泡发后，洗净；大枣洗净，
将黑木耳，大枣共放锅内，加清水适量煮汤。
汤成后加入红糖搅拌均匀即可。
补养功效
此汤可补背养血适用于缺铁性贫血和女性体虚，也常用于经期后补血。
