对甜品熟悉的朋友应该都不会对可可粉感到陌生，从可可树结出的果实里取出可可豆，经过发酵、粗碎、去皮等工序之后得到了可可豆碎片，这些碎片叫做可可饼。将这些可可饼进行脱脂和粉碎。得到的粉状物就是可可粉。可可粉的香味浓郁，被广泛的用于食品之中，那么今天我们就来看看可可粉的品质怎么鉴定，有哪些美味的可可粉食谱推荐吧。
品质鉴别
1、目测外观，品质较好的可可粉含水量较少，无结块等状态。
2、触摸可可粉，以粉质细腻的为优。
3、闻味道，以冲泡后香味醇厚、持久为上品。
可可粉食谱推荐——朱古力蛋糕
食材
3根大香蕉、6茶匙橙汁、1茶匙可可粉、2茶匙淀粉、3茶匙牛奶、40克黑巧克力、15克黄油、175克糖浆、100克普通面粉、1个鸡蛋、1茶匙植物油、油，用于煎饼。
制作过程：
1、把香蕉去皮，切成薄片，放在盛有橙汁的盘子里，待用。
2、把可可粉和淀粉放在碗里混合，然后搅拌倒入牛奶。把黑巧克力切成小块，放入加了黄油和糖浆的煎锅里，用文火加热、搅拌，直至完全混合，在放入可可粉混合物，用文火煮沸，搅拌，炖1分钟。再把锅从火上移开，巧克力沙司即做好。
3、制作甜饼，把面粉和可可粉筛入一个碗中，然后加入鸡蛋和油，再缓缓打入牛奶，直至混合物变成均匀的糊状。把一点点油放在厚底煎锅里加热，倒入一点点糊，慢慢摇煎锅，使锅中的糊均匀铺开，用中火加热，直到底部变为金黄色。把薄饼翻一下，继续煎另一面。把甜饼从锅中倒出，并保温。重复以上动作，直至煎好所有的饼。
4、把巧克力沙司重新加热1-2分钟。把香蕉放在甜饼上，并把甜饼折成三角形，再浇上一点巧克力沙司，即可食用。
可可粉搭配饮用
1、可可蜂蜜：加蜂蜜一起冲泡，味道更加。可代替早晚餐；
2、可可豆浆/牛奶：将可可粉加入豆浆/牛奶中饮用，能清热解毒，加强脂肪燃烧。另豆浆/牛奶本身带有少许甜味，可令味道更美。可可豆浆/牛奶可替代早餐，无须再进食其他食物；晚餐只喝一杯可可豆浆/牛奶，再搭配一个水分多、糖分少的水果；
3、可可龟苓膏：在龟苓膏中加入可可粉一勺，切块后即食。早中晚餐前各一盒，连续2-3周，效果逐渐明显。有利尿、排除肠道长期堆积的毒素、轻松瘦腰腹的功效。可可龟苓膏可替代早餐；上午十点和下午四点食用效果也不错。
以上就是给大家带来的关于可可粉的小知识，大家是不是都对可可粉有了一定的了解呢，可可粉的香味浓郁、口感醇厚，做甜品是非常适宜的，上述给大家推荐的朱古力蛋糕就是一个很好的例子，当然我们也知道可可粉在生活中的应用很广，许多食品中都会有它的身影。但是可可粉热量高，在食用的时候也要注意脂肪的摄入哦。
