莴苣就是我们经常吃的莴笋了，它可以有促进食欲的作用，绿色的叶子和茎都是可以吃的，可以凉拌你啊，炒着吃，或者是做汤等都是不错的选择呢，莴苣可以有促进食欲的作用，还可以清热去火解毒的哦，那么如何吃呢，来看看莴笋凉拌红豆的做法吧。

莴笋凉拌红豆

食疗功效:健脾养胃、滋阴清热

营养价值:钙、镁、锌、蛋白质、铁、碳水化合物、维生素C、锰、膳食纤维、维生素E、维生素A、胡萝卜素、钾、磷

适宜人群:适宜脾胃虚弱、肠燥便秘、食欲不振、高血压等患者食用

禁忌人群:多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用

所需材料

主要食材莴笋、红腰豆、辣椒、盐、香油

做法

1莴笋去皮洗净，切菱形块;红椒去蒂洗净，切片;腰豆泡发洗净备用。

2锅中入水烧开，分别将莴笋、腰豆焯熟后，捞出沥干装盘。

3加盐、香油拌匀，用红椒点缀即可。

功效与作用

莴笋改善消化系统和肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病的通风。腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。莴笋拌腰豆提高人体血糖代谢功能，常吃此菜可达到改善糖的代谢功能效果。这样的食用方法不仅可以有预防衰老的作用，还可以提高人体的免疫力和抵抗力，具有抗衰的作用，还可以有促进新陈代谢的作用，这样搭配可以有补气养血的效果，适合多种人群。

关于莴笋凉拌红豆的做法，大家都学会了吗，这道汤品方法简单，而且适应的人群也是比较多的，比如说调理气血有很好的作用，可以补充营养，健脾养胃滋阴清热去火，具有抗衰抗氧化的作用，所以赶紧试试吧。