做法

黄精50克放沙锅中文火煎煮20分钟取汁，再置水中煎取药汁，将两次药汁合在一处。

瘦猪肉100克切丁，同粳米100克一同放入沙锅中，加药汁、葱、姜，煮沸后改文火煮至肉烂粥熟，拣去葱姜，加入盐、味精即成。

功效

本药膳取其益气、养颜、养血之功效，可用于食欲不振、贫血、营养不良、心悸、体虚、自汗、消瘦等症。

食之有道

现代医学证实，黄精可降低血压，对高血压、肾性高血压有治疗作用；对预防动脉硬化、脂肪肝有一定作用；对结核菌、伤寒杆菌、多种皮肤真菌，有明显抑制作用；可抑制肾上腺素引起的血糖过高，并可作为滋补佳品长期使用，有强身健体、抗衰老作用。