材料：

白菊花3朵、黄瓜1根、胡萝卜1根、芝麻油、盐、白芝麻各适量

做法：

将菊花放入冷水中浸泡片刻，胡萝卜、黄瓜洗净后去皮、切丝，将胡萝卜丝放入沸水中焯一下;将菊花、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中，加盐和芝麻油搅拌均匀，撒上白芝麻即可。

功效：

白菊花具有疏散风热、清热解毒的功效，将白菊花和胡萝卜、黄瓜等凉拌食用，可以起到很好的镇静作用，非常适合夏季食用。