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白果怎么吃 白果有哪些营养价值?
2023-09-24

白果是银杏的种仁,它含有丰富的营养元素,不但含有蛋白质和多种糖类之外,它还含有大量的微量元素,所以经常食用对身体是非常有好处的。那么白果的营养价值到底有哪些?白果怎么吃呢?通过下文来详细了解一下吧。

白果的营养价值

1、白果的果仁里面含有大量的营养元素,不但含有身体需要的蛋白质和糖类之外,它里面还含有维生素C和丰富的微量元素,其中包括大家所熟悉的钙、铁、磷等等,同时它还含有银杏酸和五碳多糖等物质,对于咳嗽和哮喘能够起到很好的食疗作用,另外它还可以用来保护血管。

2、种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

3、抑菌杀菌白果中含有的白果酸、白果酚,经实验证明有抑菌和杀菌作用,可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用,可止痒疗癣。

4、白果的外皮里面含有的白果酸和白果酚等物质,能够起到抗结核杆菌的功效,同时它还可以用来抑制结核杆菌呢,此外它还可以消除因为肺结核导致的发热和盗汗以及咳血的现象,所以它能够在一定程度上防治肺结核。

5、银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等,近年来用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。

6、银杏还有美容的功能,因为银杏含有人体必需的氨基酸,是合成胶原蛋白的原料,胶原蛋白能使皮肤光泽、富有弹性,所以市场上很多化妆品与银杏有关。

7、经常食用可以扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发。

白果的吃法

1、白果用时去壳,捣碎,拣净杂质,生用,或蒸、煮熟以后用。

2、白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。取拣净的白果,蒸熟、炒熟或煨熟,去壳。

3、白果可吃部分是果仁,吃的方法很多,最简单的吃法是起源于上海的炒白果,将洗净的白果带壳一起放在锅里炒,或将白果包在纸袋里用微波炉里加热,待白果有爆裂声,即可食用。

4、作为莱肴中的拌料。白果要先去除骨质中种皮,除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉,可以消除肉的油腻感,使人食欲大增,起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入,因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果,不仅可保持白果的香糯可口,还无中毒之后虑。

5、作为糕点中的重要拌料,白果仁用作糕点拌料,可以增加糕点的糯性和清香味,改善糕点的口感与味道,也能增加糕点的食用价值。

作为重要的点心或防灾食品。白果本身具有的食疗效果使得人们可以在品尝美食的同时,也得到一定的治病疗效。广东省有卖白果羹的习惯,清香可口的白果羹,不仅可以充饥,而且能够治病,深受人们喜爱。

1、剥壳方法

将白果横立,用刀把头或其它钝器如锤子敲一下,它会裂开一条缝。剥开,搞出带衣的果仁。将水煮开,将果仁放入,煮小会儿,用竹筷搅一会儿,大部分红衣可去除,剩余红衣趁热剥去。

2、生食方法

取8-10粒白果去壳后直接食用或取肉拍碎,加热牛奶(豆浆)和食糖(蜂蜜)冲泡,也可以直接泡茶。

白果的保存方法

1、用透气的东西包着,譬如说纸盒子、布袋子,在室温下可保存三至六个月。

2、如果空气很潮,要拿出来看看,避免表壳发霉,不过,表壳发霉了洗洗表壳,晒晒,还是一样可以吃。没有影响。

3、最重要的是,要防止干掉,干掉就没有办法吃了。

4、如果想保存的时间长的话,就可以直接放冰箱的冷冻室里。冷冻!不是冷藏!冷冻的话,可以吃到明年新鲜银杏再次上市。

5、如果是在南方,空气本身比较潮,那么,建议直接放布袋子里,太阳好的时候拿出来晒晒。不晒也问题不大。就这样可以收三至六个月。

6、常温超过15度,必须放冰箱保存。

结语:看完这篇文章相信大家对于白果的相关内容又有了更多的了解了。对于一般人来说,都是可以食用白果的。对于患有尿频和体虚的人来说,更加适合食用白果,喜欢的朋友赶紧尝尝吧。